Herzhafte Quark-Muffins

Zutaten für 6 Stück:

• 250 g Magerquark
• 100 g geriebener Emmentaler light (16 %)
• 2 Eier, mittelgroß
• 80 g gemahlene Mandeln
• 100 g Gemüse n.B. (Reste, oder vorgegart: Porree oder eine Zwiebel, angeröstet)
• 1 Stremellachs (125 g)
• Muskatnuß, wenig Kräutersalz

Alle Zutaten mischen, Lachs zerrupfen und die Stückchen unter den Teig heben. In Muffinformen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C 30 min. backen. Gut auskühlen lassen, evtl. an den Rändern vorsichtig mit einem glatten Messer lösen, aus der Form kippen.

>>> läßt sich gut einfrieren. Im Kühlschrank ca. 2 Tage haltbar. <<<

Pro Stück 

250 kcal
14 g Fett
5,2 g KH
24,4 g Protein